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阿合奇县库姆孜琴弦上的特色美食民俗村

时间:2019-08-20 12:45 来源:网络整理 作者:a123 阅读:

  民间艺人演唱《玛纳斯》。

  天山网讯(记者 王晶晶 仲兆丰)6月26日,阿合奇县阿合奇镇科克乔库尔民俗文化村,村民色尔古丽·托洪接到游客中午要过来吃饭的电话,赶忙把理发店交代给店员,喊来哥哥和嫂子一起准备食材,招待游客。

  色尔古丽经营着一间理发店,月收入将近两千元,爱人朱马巴依·吐尔逊巴依也有固定收入,但是夫妻俩看到同村人开农家乐赚了钱,今年5月,他们拿出3万元积蓄修建了毡房,也开起了农家乐。

  阿合奇县阿合奇镇科克乔库尔民俗文化村里的文化墙。

  建起库姆孜民间博物馆

  为了做有特色的农家乐,夫妻俩颇费心思。在当地政府的帮助下,他开办了一间库姆孜民间博物馆,供游客免费参观。

  馆内墙上写着一句谚语“伴着你生与死的,是一把库姆孜琴”,直至今天,村民们还会在刚出生的孩子床头放一把库姆孜琴,希望孩子长大以后成为一名出色的乐手。在库姆孜琴声中,“新时代·幸福美丽新边疆·新疆是个好地方”网络活动采访团成员们,了解了柯尔克孜族群众与库姆孜琴的故事。

  色尔古丽说,没有库姆孜琴演奏的音乐会,就不能称其为柯尔克孜族的音乐会。每当有游客来,她和家人都会为大家弹奏库姆孜琴,这种头部椭圆、根部细长,安装了四根弦的乐器,在乐手的手中,忽而被放置在腿上,忽而被放在肩上,演奏方式令人眼花缭乱。琴声时而急速如千军万马奔腾,时而缓缓如流水潺潺,游客们参观完博物馆后再听库姆孜琴弹奏,大多数人都会喜欢上这种琴声。

  最让色尔古丽高兴的是,除了库姆孜,还有很多游客对《玛纳斯》也很感兴趣,她会立刻到村子里找来传承人表演。“游客对我们的东西感兴趣,我也高兴,一高兴我就送礼物,男的送帽子、女的送披肩,所以好多游客都给我介绍了回头客。”她说。

  柯尔克孜族美食。

  特色美食回味无穷

  欣赏完演出回到大毡房里,炕桌上已经摆上了各种特色美食,和大多数农家乐里的大盘鸡、烤羊肉不一样,这个农家乐里的美食是地道的柯尔克孜族传统美食。

  第一道菜是萨日库勒,这是当地最受欢迎的美食,通俗来说就是牛奶稀饭,把大米加水煮熟后,加入鲜奶和酥油,稀饭融入了米香、奶香、油香,非常鲜美。

  最受大家欢迎的是卡特玛,其实就是烤酥油卷。把和好的面团擀薄,将奶皮子或酥油在面上抹均匀,卷成长条,然后盘成圆形,放在锅内用文火烙烤,两面烤成桔黄色,烤焦的地方酥脆可口,奶香四溢。

  喜食奶和牛羊肉的柯尔克孜族人为了迎合游客的口味,也对美食进行了部分改良,让鲜奶和酥油的比例更协调,适合大多数人的口味。“15个人一桌餐,收1000块,5月到现在,我赚了将近10000元。”色尔古丽说。

  来自乌鲁木齐市的游客高萍和朋友自驾来阿合奇县游玩,通过朋友介绍找到色尔古丽,“第一次感受柯尔克孜族的文化和美食,非常喜欢,老板娘说今后这里还会有猎鹰表演,我很期待。”她说。

  猎鹰和主人。

  文旅融合促进文化传承

  采访中,记者了解到,今年夏天,当地政府将用援疆资金,在村子附近打造一个观景台,到时候就可欣赏到原汁原味的柯尔克孜族猎鹰表演。

  该村党支部书记买买提吐尔逊·沙力说,去年村子里的游客接待量为1万人次,除了新疆游客外,还有不少江苏、上海的游客,村子里农家乐也在一年的时间内,从一家发展到了二十家,村委会还为开办农家乐的村民统一定制了门口的广告牌,将每一家的特色都展示出来。

  “搞旅游,不但能赚钱,还能传承柯尔克孜族文化,村民们尝到了将文化和旅游结合起来的甜头,主动让孩子们学习库姆孜琴、唱《玛纳斯》的村民越来越多了。” 买买提吐尔逊说。说话空当,刚刚放假的孩子们,成群结队地背着库姆孜琴,去库姆孜琴学习班学习。

  阿合奇县阿合奇镇科克乔库尔民俗文化村,年轻人正在弹奏库姆孜琴。

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